Nos menus
La carte du moment
- Mise en bouche
Les 6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
OU
Les œufs en meurette du Chef, pain de mie croustillant
OU
Velouté de potimarron, marrons confits et lardo di Colonnata - Quenelle de brochet maison, crème d’écrevisses, riz vénéré fumé, compotée d’endives
OU
Sélection bovine du Chef, champignons à la crème et crêpes Vonnassiennes
OU
Pigeon farci chou et châtaignes braisées, cromesquis de pied de cochon au vin rouge - Le dessert choisi à la carte
- “Laissez-vous guider à travers une expérience gustative unique”
Notre Chef Jordan Diart vous invite à découvrir trois menus dégustation, pensés comme des voyages culinaires uniques, spécialement élaborés pour vos papilles.
Laissez-vous surprendre par ses créations audacieuses mêlant son univers et les classiques de l’Auberge et savourez une expérience gastronomique inédite.
- Soufflé chaud à la liqueur de cacao, glace café
- Dôme nougat groseille, croustillant spéculoos et glace du moment
- Comme une tarte sablée, pana cotta citron pavot, meringue sanguine
APERITIF
Cocktail maison avec ou sans alcool
ENTREE
Mille-feuille saumon, chèvre frais au piment d’Espelette OU Profiterole de foie gras au confit d’oignon rouge PLAT Pavé de bœuf et réduction de Saint-Amour OU Mariage gambas et Saint-Jacques flambées FROMAGE Assiette de fromages (supplément 5) DESSERT Opéra des Amoureux OU Valse Viennoise pralinée
(photo suggestive)
