Nos menus
La carte du moment
- Mise en bouche
Les 6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
OU
Tartare de saumon, melon et ses pickles de choux fleurs
OU
Carpaccio de poulpe, coeur d’artichaut confit et sa rouille sétoise
OU
Croustillant de cuisses de grenouilles citronnées, beurre à la noisette torréfiée (supplément 5€) - Sélection Charolaise du Chef, beurre de champignon rôti et ses frites maison
OU
Noix de veau, crème de moutarde à l’ancienne et sa mousseline de panais
OU
Aile de raie à l’huile vierge pimentée, brunoise de légumes du soleil - Le dessert choisi à la carte
- “Laissez-vous guider à travers une expérience gustative unique”
Notre Chef Jordan Diart vous invite à découvrir trois menus dégustation, pensés comme des voyages culinaires uniques, spécialement élaborés pour vos papilles.
Laissez-vous surprendre par ses créations audacieuses mêlant son univers et les classiques de l’Auberge et savourez une expérience gastronomique inédite.
- Mille feuille de Sainte-Maure de Touraine, pesto de pistache
- Soufflé chaud façon pina colada, glace coco
- Entremet café, fève de tonka, mousse à la brioche brulée
- Abricot façon crumble, sorbet abricot
- Soupe de pastèque et tartare de fruits de saison, sorbet du moment
