Nos menus
La carte du moment
- Mise en bouche
Les 6 Escargots de Bourgogne au beurre persillé
OU
Les œufs en meurette du Chef, pain de mie croustillant
OU
Velouté de potimarron, marrons confits et lardo di Colonnata - Quenelle de brochet maison, crème d’écrevisses, riz vénéré fumé, compotée d’endives
OU
Sélection bovine du Chef, champignons à la crème et crêpes Vonnassiennes
OU
Pigeon farci chou et châtaignes braisées, cromesquis de pied de cochon au vin rouge - Le dessert choisi à la carte
- “Laissez-vous guider à travers une expérience gustative unique”
Notre Chef Jordan Diart vous invite à découvrir trois menus dégustation, pensés comme des voyages culinaires uniques, spécialement élaborés pour vos papilles.
Laissez-vous surprendre par ses créations audacieuses mêlant son univers et les classiques de l’Auberge et savourez une expérience gastronomique inédite.
- Soufflé chaud à la liqueur de cacao, glace café
- Dôme nougat groseille, croustillant spéculoos et glace du moment
- Comme une tarte sablée, pana cotta citron pavot, meringue sanguine
- Saumon fumé - 40.00 € /kg
Terrine de foie gras - 120.00 € /kg
Panettone - 10.00 € /pièce
Gougère - 0.75 € /pièce
Magret de canard fumé et séché - 30.00 € /kg
Plateau apéritif (4 pièces) - 6.50 € /pers
Pain au maïs - 3.00 €
Pain morvandiau - 2.00 €
LES ENTRÉES
Vol au vent de gambas, sauce au citron - 10.00 €
Terrine de queue de bœuf aux marrons - 7.00 €
Raviole de homard à la crème de Champagne fumée - 14.00 €
LES PLATS
Pavé de lotte au miel, compotée de pousses d’épinard - 18.00 €
Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, risotto à la truffe - 18.00 €
Noix de Saint-Jacques au vinaigre de Chardonnay, mousseline de topinambour - 21.00 €
LES DESSERTS
Assiette de 4 mini desserts - 7.50 € /pers
Le sapin de "LAROCHETTE", amande chocolat pistache - 6.00 € /pièce
